原文
◎禮一(吉禮一)
《周官》、《儀禮》尚已，然書缺簡脫，因革莫詳。自漢史作《禮志》，后皆因之，一代之制，始的然可考。歐陽氏云：“三代以下，治出于二，而禮樂為虛名。”要其用之郊廟朝廷，下至閭里州黨者，未嘗無可觀也。惟能修明講貫，以實意行乎其間，則格上下、感鬼神，教化之成即在是矣。安見后世之禮，必不可上追三代哉。
明太祖初定天下，他務(wù)未遑，首開禮、樂二局，廣征耆儒，分曹究討。洪武元年，命中書省暨翰林院、太常司，定擬祀典。乃歷敘沿革之由，酌定郊社宗廟儀以進。禮官及諸儒臣又編集郊廟山川等儀，及古帝王祭祀感格可垂鑒戒者，名曰《存心錄》。二年，詔諸儒臣修禮書。明年告成，賜名《大明集禮》。其書準五禮而益以冠服、車輅、儀仗、鹵簿、字學、音樂，凡升降儀節(jié)，制度名數(shù)，纖悉畢具。又屢敕議禮臣李善長、傅瓛、宋濂、詹同、陶安、劉基、魏觀、崔亮、牛諒、陶凱、朱升、樂韶鳳、李原名等，編輯成集。且詔郡縣舉高潔博雅之士徐一夔、梁寅、周子諒、胡行簡、劉宗弼、董彝、蔡深、滕公琰至京，同修禮書。在位三十余年，所著書可考見者，曰《孝慈錄》，曰《洪武禮制》，曰《禮儀定式》，曰《諸司職掌》，曰《稽古定制》，曰《國朝制作》，曰《大禮要議》，曰《皇朝禮制》，曰《大明禮制》，曰《洪武禮法》，曰《禮制集要》，曰《禮制節(jié)文》，曰《太常集禮》，曰《禮書》。若夫厘正祀典，凡天皇、太乙、六天、五帝之類，皆為革除，而諸神封號，悉改從本稱，一洗矯誣陋習，其度越漢、唐遠矣。又詔定國恤，父母并斬衰，長子降為期年，正服旁服以遞而殺，斟酌古今，蓋得其中。永樂中，頒《文公家禮》于天下，又定巡狩、監(jiān)國及經(jīng)筵日講之制。后宮罷殉，始于英宗。陵廟嫡庶之分，正于孝宗。暨乎世宗，以制禮作樂自任。其更定之大者，如分祀天地，復(fù)朝日夕月于東西郊，罷二祖并配，以及祈谷大雩，享先蠶，祭圣師，易至圣先師號，皆能折衷于古。獨其排眾議，祔睿宗太廟躋武宗上，徇本生而違大統(tǒng)，以明察始而以豐昵終矣。當時將順之臣，各為之說。今其存者，若《明倫大典》，則御制序文以行之；《祀儀成典》，則李時等奉敕而修；《郊祀考議》，則張孚敬所進者也。至《大明會典》，自孝宗朝集纂，其于禮制尤詳。世宗、神宗時，數(shù)有增益，一代成憲，略具是焉。今以五禮之序，條為品式，而隨時損益者，則依類編入，以識沿革云。
壇壝之制 神位祭器玉帛牲牢祝冊之數(shù) 籩豆之實
祭祀雜議諸儀 祭祀日期 習儀 齋戒 遣官祭祀
分獻陪祀
五禮，一曰吉禮。凡祀事，皆領(lǐng)于太常寺而屬于禮部。明初以圜丘、方澤、宗廟、社稷、朝日、夕月、先農(nóng)為大祀，太歲、星辰、風云雷雨、岳鎮(zhèn)、海瀆、山川、歷代帝王、先師、旗纛、司中、司命、司民、司祿、壽星為中祀，諸神為小祀。后改先農(nóng)、朝日、夕月為中祀。凡天子所親祀者，天地、宗廟、社稷、山川。若國有大事，則命官祭告。其中祀小祀，皆遣官致祭，而帝王陵廟及孔子廟，則傳制特遣焉。每歲所常行者，大祀十有三：正月上辛祈谷、孟夏大雩、季秋大享、冬至圜丘皆祭昊天上帝，夏至方丘祭皇地祇，春分朝日于東郊，秋分夕月于西郊，四孟季冬享太廟，仲春仲秋上戊祭太社太稷。中祀二十有五：仲春仲秋上戊之明日，祭帝社帝稷，仲秋祭太歲、風云雷雨、四季月將及岳鎮(zhèn)、海瀆、山川、城隍，霜降日祭旗纛于教場，仲秋祭城南旗纛廟，仲春祭先農(nóng)，仲秋祭天神地祗于山川壇，仲春仲秋祭歷代帝王廟，春秋仲月上丁祭先師孔子。小祀八：孟春祭司戶，孟夏祭司灶，季夏祭中霤，孟秋祭司門，孟冬祭司井，仲春祭司馬之神，清明、十月朔祭泰厲，又于每月朔望祭火雷之神。至京師十廟、南京十五廟，各以歲時遣官致祭。其非常祀而間行之者，若新天子耕耤而享先農(nóng)，視學而行釋奠之類。嘉靖時，皇后享先蠶，祀高禖，皆因時特舉者也。
其王國所祀，則太廟、社稷、風云雷雨、封內(nèi)山川、城隍、旗纛、五祀、厲壇。府州縣所祀，則社稷、風云雷雨、山川、厲壇、先師廟及所在帝王陵廟，各衛(wèi)亦祭先師。至于庶人，亦得祭里社、谷神及祖父母、父母并祀灶，載在祀典。雖時稍有更易，其大要莫能逾也。
至若壇壝之制，神位、祭器、玉帛、牲牢、祝冊之數(shù)，籩豆之實，酒齊之名，析其彼此之異同，訂其初終之損益，臚于首簡，略于本條，庶無缺遺，亦免繁復(fù)云爾。
壇壝之制
明初，建圜丘于正陽門外，鐘山之陽，方丘于太平門外，鐘山之陰。圜丘壇二成。上成廣七丈，高八尺一寸，四出陛，各九級，正南廣九尺五寸，東、西、北八尺一寸。下成周圍壇面，縱橫皆廣五丈，高視上成，陛皆九級，正南廣一丈二尺五寸，東、西、北殺五寸五分。甃證磚闌盾，皆以琉璃為之。壝去壇十五丈，高八尺一寸，四面靈星門，南三門，東、西、北各一。外垣去壝十五丈，門制同。天下神祇壇東門外。神庫五楹，在外垣北，南向。廚房五楹祇，在外壇東北，西向。庫房五楹，南向。宰牲房三楹，天池一，又在外庫房之北。執(zhí)事齋舍，在壇外垣之東南。坊二，在外門外橫甬道之東西，燎壇在內(nèi)壝外東南丙地，高九尺，廣七尺，開上南出戶。方丘壇二成。上成廣六丈，高六尺，四出陛，南一丈，東、西、北八尺，皆八級。下成四面各廣二丈四尺，高六尺，四出陛，南丈二尺，東、西、北一丈，皆八級。壝去壇十五丈，高六尺，外垣四面各六十四丈，余制同。南郊有浴室，瘞坎在內(nèi)壝外壬地。
洪武四年，改筑圜丘。上成廣四丈五尺，高五尺二寸。下成每面廣一丈六尺五寸，高四尺九寸。二成通徑七丈八尺。壇至內(nèi)壝墻，四面各九丈八尺五寸。內(nèi)壝墻至外壝墻，南十三丈九尺四寸，北十一丈，東、西各十一丈七尺。方丘，上成廣三丈九尺四寸，高三尺九寸。下成每面廣丈五尺五寸，高三尺八寸，通徑七丈四寸。壇至內(nèi)壝墻，四面皆八丈九尺五寸。內(nèi)壝墻至外壝墻，四面各八丈二尺。
十年，改定合祀之典。即圜丘舊制，而以屋覆之，名曰大祀殿，凡十二楹。中石臺設(shè)上帝、皇地祇座。東、西廣三十二楹。正南大祀門六楹，接以步廊，與殿廡通。殿后天庫六楹。瓦皆黃琉璃。廚庫在殿東北，宰牲亭井在廚東北，皆以步廊通殿兩廡，后繚以圍墻。南為石門三洞以達大祀門，謂之內(nèi)壇。外周垣九里三十步，石門三洞南為甬道三，中神道，左御道，右王道。道兩旁稍低，為從官之地。齋宮在外垣內(nèi)西南，東向。其后殿瓦易青琉璃。二十一年增修壇壝，壇后樹松柏，外壝東南鑿池二十區(qū)。冬月伐冰藏凌陰，以供夏秋祭祀之用。成祖遷都北京，如其制。
嘉靖九年，復(fù)改分祀。建圜丘壇于正陽門外五里許，大祀殿之南，方澤壇于安定門外之東。圜丘二成，壇面及欄俱青琉璃，邊角用白玉石，高廣尺寸皆遵祖制，而神路轉(zhuǎn)遠。內(nèi)門四。南門外燎爐毛血池，西南望燎臺。外門亦四。南門外左具服臺，東門外神庫、神廚、祭器庫、宰牲亭，北門外正北泰神殿。正殿以藏上帝、太祖之主，配殿以藏從祀諸神之王。外建四天門：東曰泰元，南曰昭亭，西曰廣利。又西鑾駕庫，又西犧牲所，其北神樂觀。北曰成貞。北門外西北為齋宮，迤西為壇門，壇北，舊天地壇，即大祀殿也。十七年撤之，又改泰神殿曰皇穹宇。二十四年，又即故大祀殿之址建大享殿。方澤亦二成，壇面黃琉璃，陛增為九級，用白石圍以方坎。內(nèi)，北門外西瘞位，東燈臺，南門外皇祇室。外，西門外迤西神庫、神廚、宰牲亭、祭器庫，北門外西北齋宮。又外建四天門，西門外北為鑾駕庫、遣官房、內(nèi)陪祀官房。又外為壇門，門外為泰折街牌坊，護壇地千四百余畝。
太社稷壇，在宮城西南，東西峙，明初建。廣五丈，高五尺，四出陛，皆五級。壇土五色隨其方，黃土覆之。壇相去五丈，壇南皆樹松。二壇同一壝，方廣三十丈，高五尺，甃磚，四門飾色隨其方。周坦四門，南靈星門三，北戟門五，東西戟門三。戟門各列戟二十四。洪武十年，改壇午門右，社稷共一壇，為二成。上成廣五丈，下成廣五丈三尺，崇五尺。外壝崇五尺，四面各十九丈有奇。外垣東西六十六丈有奇，南北八十六丈有奇。垣北三門，門外為祭殿，其北為拜殿。外復(fù)為三門，垣東、西、南門各一。永樂中，建壇北京，如其制。帝社稷壇在西苑，壇址高六寸，方廣二丈五尺，甃細磚，實以凈土。壇北樹二坊，曰社街。王國社稷壇，高廣殺太社稷十之三。府、州、縣社稷壇，廣殺十之五，高殺十之四，陛三級。后皆定同壇合祭，如京師。
朝日、夕月壇，洪武三年建。朝日壇高八尺，夕月壇高六尺，俱方廣四丈。兩壝，壝各二十五步。二十一年罷。嘉靖九年復(fù)建，壇各一成。朝日壇紅琉璃，夕月壇用白。朝日壇陛九級，夕月壇六級，俱白石。各建天門二。
先農(nóng)壇，高五尺，廣五丈，四出陛。御耕耤位，高三尺，廣二丈五尺，四出陛。
山川壇，洪武九年建。正殿、拜殿各八楹，東西廡二十四楹。西南先農(nóng)壇，東南具服殿，殿南耤田壇，東旗纛廟，后為神倉。周垣七百余丈，垣內(nèi)地歲種谷蔬，供祀事。嘉靖十年，改名天神地祇壇，分列左右。
太歲壇與岳瀆同。岳鎮(zhèn)海瀆山川城隍壇，據(jù)高阜，南向，高二尺五寸，方廣十倍，四出陛，南向五級，東西北三級。王國山川壇，高四尺，四出陛，方三丈五尺。天下山川所在壇，高三尺，四出陛，三級，方二丈五尺。
神位祭器玉帛牲牢祝冊之數(shù)
神位 圜丘。洪武元年冬至，正壇第一成，昊天上帝南向。第二成，東大明，星辰次之，西夜明，太歲次之。二年，奉仁祖配，位第一成，西向。三年，壇下壝內(nèi)，增祭風云雷雨。七年更定，內(nèi)壝之內(nèi)，東西各三壇。星辰二壇，分設(shè)于東西。其次，東則太歲、五岳，西則風云雨、五鎮(zhèn)。內(nèi)壝之外，東西各二壇。東四海，西四瀆。次天下神祇壇，東西分設(shè)。
方丘。洪武二年夏至，正壇第一成，皇地祇，南向。第二成，東五岳，次四海，西五鎮(zhèn)，次四瀆。三年，奉仁祖配，位第一成，西向。壇下壝內(nèi)，增祭天下山川。七年更定，內(nèi)壝之內(nèi)，東西各二壇。東四海，西四瀆。次二壇，天下山川。內(nèi)壝之外，東西各設(shè)天下神祇壇一。
十二年正月，合祀大祀殿。正殿三壇，上帝、皇地祇并南向。仁祖配位在東，西向。從祀十四壇。丹陛東一壇曰大明，西一壇曰夜明。兩廡壇各六：星辰二壇；次東，太歲、五岳、四海，次西，風云雷雨、五鎮(zhèn)、四瀆二壇；又次天下山川神祇二壇。俱東西向。二十一年，增修丹墀內(nèi)石臺四，大明、夜明各一，星辰二。內(nèi)壝外石臺二十：東十壇，北岳、北鎮(zhèn)、東岳、東鎮(zhèn)、東海、太歲、帝王、山川、神祇、四瀆；西十壇，北海、西岳、西鎮(zhèn)、西海、中岳、中鎮(zhèn)、風云雷雨、南岳、南鎮(zhèn)、南海。俱東西向。臺高三尺有奇，周以石欄，陟降為磴道。臺上琢石鑿龕，以置神位。建文時，撤仁祖，改奉太祖配，位第一成。西向。洪熙元年，增文皇帝于太祖下。
嘉靖九年，復(fù)分祀之典。圜丘則東大明，西夜明。次東，二十八宿、五星、周天星辰。次西，風云雷雨。共四壇。方丘則東五岳，基運、翊圣、神烈三山，西五鎮(zhèn)，天壽、純德二山。次東四海，次西四瀆。南北郊皆獨奉太祖配。太社稷配位別見。先農(nóng)正位南向，后稷配位西向。
凡神位，天地、祖宗曰“神版”，余曰“神牌”。圜丘神版長二尺五寸，廣五寸，厚一寸，趺高五寸，以栗木為之，正位題曰昊天上帝，配位題曰某祖某皇帝，并黃質(zhì)金字。從祀風云雷雨位版，赤質(zhì)金字。神席，上帝用龍椅龍案，上施錦褥，配位同。從祀，位置于案，不設(shè)席。方丘正位曰皇地祇，配位及從祀，制并同圜丘。奉先殿帝后神主高尺二寸，廣四寸，趺高二寸，用木，飾以金，鏤以青字。龕高二尺，廣二尺，趺高四寸，朱漆鏤金龍鳳花版，開二窗，施紅紗，側(cè)用金銅環(huán)，內(nèi)織金文綺為藉。社稷，社玉用石，高五尺，廣五尺，上微銳。立于壇上，半在土中，近南北向；稷不用主。洪武十年，皆設(shè)木主，丹漆之。祭畢，貯于庫，仍用石主埋壇中，微露其末。后奉祖配，其位制涂金牌座，如先圣櫝用架罩。嘉靖中，藏于寢廟。帝社稷神位以木，高一尺八寸，廣三寸，朱漆質(zhì)金書。壇南置石龕，以藏神位。王府州縣社主皆用石，長二尺五寸，廣尺五寸。日月壇神位，以松柏為之。長二尺五寸，廣五寸，趺高五寸。朱漆金字。余仿此。
祭器 南郊。洪武元年定，正位，登一，籩豆各十二，簠簋各二，爵三；壇上，太尊二，著尊、犧尊、山罍各一；壇下，太尊一，山罍二。從祀位，登一，籩豆各下，簠簋各二，東西各設(shè)著尊二，犧尊二。北郊同。七年增圜丘從祀，共設(shè)酒尊六于壇西，大明，夜明位各三。天下神祇，鉶三，籩豆各八，簠簋各二，壝內(nèi)外東西各設(shè)酒尊三，每位爵三。方丘、岳鎮(zhèn)，各設(shè)酒尊三，壝內(nèi)東西各設(shè)酒尊三，壝外東西各設(shè)酒尊三，每位爵三。神祇與圜丘同。八年，圜丘從祀，更設(shè)登一、鉶二。每位增酒睟，星辰、天下神祇各三十，太歲、風云雷雨、岳鎮(zhèn)海瀆各十五。方丘，從祀同。十年，定合祀之典，各壇陳設(shè)如舊，惟太歲、風云雷雨酒盞各十，東西廡俱共設(shè)酒尊三、爵十八于壇南。
二十一年更定，正殿上三壇，每壇登一，籩豆各十二，簠簋各二，共設(shè)酒尊六、爵九于殿東南，西向。丹墀內(nèi)四壇，大明、夜明各登一，籩豆十，簠簋二，酒尊三，爵三。星辰二壇，各登一，鉶二，酒盞三十，余與大明同。壝外二十壇，各登一，鉶二，籩豆各十，簠簋各二，酒盞十，酒尊三，爵三。神祇壇，鉶三，籩豆各八。帝王、山川、四瀆、中岳、風云雷雨神祇壇，酒盞各三十，余并同岳鎮(zhèn)。
太廟時享。洪武元年定，每廟登一，鉶三，籩豆各十二，簠簋各二，共酒尊三、金爵八、瓷爵十六于殿東西向。二十一年更定，每廟登二，鉶二。弘治時，九廟通設(shè)酒尊九，祫祭加一，金爵十七，祫祭加二，瓷爵三十四，祫祭加四。親王配享，洪武三年定，登鉶各三，籩豆各十二，簠簋各二，酒尊三，酒注二。二十一年更定，登鉶各一，爵各三，籩豆各十，簠簋各二，共用酒尊三于殿東。功臣配享，洪武二年定，每位籩豆各二，簠簋各二。三年增定，共用酒尊二，酒注二。二十一年更定，十壇，每壇鉶一，籩豆各二，簠簋各一，爵三，共用酒尊于殿西。
太社稷。洪武元年定，鉶三，籩豆各十，簠簋各二，配位同。正配位皆設(shè)酒尊三于壇東。十一年更定，每位登一，鉶二，籩豆十二，正配位共設(shè)酒尊三，爵九。后太祖、成祖并配時，增酒尊一，爵三。府、州、縣社稷，鉶一，籩豆四，簠簋二。
朝日、夕月。洪武三年定，太尊、著尊、山罍各二，在壇上東南隅，北面。象尊、壺尊、山罍各二，在壇下，籩豆各十，簠簋各二，登鉶各三。
先農(nóng)，與社稷同，加登一，籩豆減二。
神祇。洪武二年定，每壇籩豆各四，簠簋登爵各一。九年更定，正殿共設(shè)酒尊三，爵七，兩廡各設(shè)酒尊三，爵三，余如舊。二十一年更定，每壇登一，鉶二，籩豆各十，簠簋各二，酒盞三十。星辰，正殿中登一，鉶二。余九壇，鉶二。每壇籩豆十，簠簋各一，酒盞三十，爵一，共設(shè)酒尊三。太歲諸神，籩豆各八，簠簋各二，酒尊三。岳瀆山川同。
歷代帝王。洪武四年定，登一，鉶二，籩豆各八，簠簋各一，俎一，爵三，尊三。七年更定，登、鉶、簠簋各一，籩豆各十，爵各三，共設(shè)酒尊五于殿西階，酒尊三于殿東階。二十一年增定，每位鉶二，簠簋各二，五室共設(shè)酒尊三，爵四十八。配位每壇籩豆各二，簠簋各一，饋盤一，每位鉶一，酒盞三。三皇，籩豆各八，簠簋各二，登、鉶各二，爵三，犧尊、象尊、山罍各一。配位，籩豆各四，簠簋各二，鉶一，爵三，犧尊、象尊各一。
至圣先師。洪武元年定，籩豆各六，簠簋各二，登一，鉶二，犧尊、象尊、山罍各一。四配位，籩豆各四，簠簋各一，登一。十哲，兩廡，籩豆二。四年更定，正位，籩豆各十，酒尊三，爵三，余如舊。四配，每位酒尊一，余同正位。十哲，東西各爵一，每位籩豆各四，簠簋各一，鉶一，酒盞一。兩廡，東西各十三壇，東西各爵一，每壇籩豆各四，簠簋各一，酒盞四。十五年更定，正位，酒尊一，爵三，登一，鉶二，籩豆各八，簠簋各二。四配位，共酒尊一，各爵三，登一，鉶二，籩豆各六，簠簋各一。十哲，共酒尊一，東西各爵五，鉶一，籩豆各四，簠簋各一。東西廡，每四位爵四，籩豆各二，簠簋各一。景泰六年增兩廡籩豆各二，簠簋各一。成化十二年，增正位籩豆為十二。嘉靖九年，仍減為十。
旗纛，與先農(nóng)同。馬神，籩豆各四，簠簋、登、象尊、壺尊各一。
玉帛牲牢
玉三等：上帝，蒼璧；皇地祇，黃琮；太社、太稷，兩圭有??；朝日、夕月，圭璧五寸。帛五等：曰郊祀制帛，郊祀正配位用之。上帝，蒼；地祇，黃；配位，白。曰禮神制帛，社稷以下用之。社稷，黑；大明，赤；夜明、星辰、太歲、風云雷雨、天下神祇俱白；五星，五色；岳鎮(zhèn)、四海、陵山隨方色；四瀆，黑；先農(nóng)，正配皆青；群神，白；帝王先師皆白；旗纛，洪武元年用黑，七年改赤，九年定黑二、白五。曰奉先制帛，太廟用之，每廟二。曰展親制帛，親王配享用之。曰報功制帛，功臣配享用之。皆白。每位各一。惟圜丘，嘉靖九年用十二，而周天星辰則共用十，孔廟十哲、兩廡東西各一云。又洪武十一年，上以小祀有用楮錢者為不經(jīng)。禮臣議定，在京，大祀、中祀用制帛，有篚。在外，王國府州縣亦如之。小祀惟用牲醴。
牲牢三等：曰犢，曰羊，曰豕。色尚骍，或黝。大祀，入滌九旬；中祀，三旬；小祀，一旬。大祀前一月之朔，躬詣犧牲所視牲，每日大臣一人往視。洪武二年，帝以祭祀省牲，去神壇甚邇，于人心未安，乃定省牲之儀，去神壇二百步。七年定制，大祀，皇帝躬省牲；中祀、小祀，遣官。嘉靖十一年更定，冬、夏至，祈谷，俱祭前五日親視，后俱遣大臣。圜丘，蒼犢；方丘，黃犢；配位，各純犢。洪武七年，增設(shè)圜丘配位。星辰，牛一，羊豕三。太歲，牛羊豕一。風云雷雨、天下神祇，羊豕各五。方丘配位，天下山川，牛一，羊豕各三。太廟禘，正配皆太牢，祫皆太牢。時享每廟犢羊豕各一。親王配位，洪武三年定，共牛羊豕一。二十一年更定，每壇犢羊豕各一。功臣配位，洪武二年定，每位羊豕體各一。二十一年更定，每壇羊豕一。太社稷，犢羊豕各一，配位同。府州縣社稷，正配位，共羊一、豕一。洪武七年增設(shè)，各羊一、豕一。朝日、夕月，犢羊豕各一。先農(nóng)與太社稷同。神祇，洪武二年定，羊六、豕六。二十一年更定，每壇犢羊豕各一。嘉靖十年，天神左，地祇右，各牲五。星辰，每壇羊一、豕一。帝王，每室犢羊豕各一。配位，每壇羊豕各一。先師如帝王，四配如配位，十哲東西各豕一分五，兩廡東西各豕一，后增為三。府州縣學先師，羊一、豕一。四配。共羊一、豕一，解為四體。十哲東西各豕一，解為五體。兩廡豕一，解為百八分。旗纛，洪武九年定犢羊豕，永樂后，去犢。王國及衛(wèi)所同。五祀馬神俱用羊豕。
祝冊
南北郊，祝板長一尺一分，廣八寸，厚二分，用楸梓木。宗廟，長一尺二寸，廣九寸，厚一，用梓木，以楮紙冒之。群神帝王先師，俱有祝，文多不載。祝案設(shè)于西。
籩豆之實
凡籩豆之實，用十二者，籩實以形鹽、薧魚、棗、栗、榛、菱、芡、鹿脯、白餅、黑餅、糗餌、粉餈。豆實以韭菹、醯醢，菁菹、鹿醢、芹菹、兔醢、筍菹、魚醢、脾析、豚胉、赩食、糝食。用十者，籩則減糗餌、粉餈，豆則減赩食、糝食。用八者，籩又減白、黑餅，豆又減脾析、豚胉。用四者，籩則止實以形鹽、薧魚、棗、栗，豆則止實以芹菹、兔醢、菁菹、鹿醢。各二者，籩實栗、鹿脯，豆實菁菹、鹿醢。簠簋各二者，實以黍稷、稻粱。各一者，實以稷粱。登實以太羹，鉶實以和羹。
洪武三年，禮部言：“《禮記·郊特牲》曰，‘郊之祭也’，‘器用陶匏’，尚質(zhì)也?！吨芏Y·籩人》，‘凡祭祀供簠簋之實’，《疏》曰，‘外祀用瓦簠’。今祭祀用瓷，合古意。惟盤盂之屬，與古簠璺簋登鉶異制。今擬凡祭器皆用瓷，其式皆仿古簠簋登豆，惟籩以竹。”詔從之。
酒齊仿周制，用新舊醅，以備齊三酒。其實于尊之名數(shù)，各不同。
祭祀雜議諸儀
其祭祀雜議諸儀，凡版位，皇帝位，方一尺二寸，厚三寸，紅質(zhì)金字?；侍游?，方九寸，厚二寸，紅質(zhì)青字。陪祀官位，并白質(zhì)黑字。
拜褥。初用緋。洪武三年定制，郊丘席為表，蒲為里。宗廟、社稷、先農(nóng)、山川，紅文綺為表，紅木棉布為里。
贊唱。凡皇帝躬祀，入就位時，太常寺奏中嚴，奏外辦。盥洗、升壇、飲福、受胙，各致贊辭。又凡祀，各設(shè)爵洗位，滌爵拭爵。初升壇，唱再拜，及祭酒，唱賜福胙。洪武七年，禮部奏其煩瀆，悉刪去。
上香禮。明初祭祀皆行。洪武七年以翰林詹同言罷。嘉靖九年復(fù)行。
拜禮。初，每節(jié)皆再拜。洪武九年，禮臣奏：“《禮記》一獻三獻五獻七獻之文，皆不載拜禮。唐、宋郊祀，每節(jié)行禮皆再拜。然亞獻終獻，天子不行禮，而使臣下行之。今議大祀中祀，自迎神至飲福送神，宜各行再拜禮?！钡勖?jié)為十二拜，迎神、飲福受胙、送神各四拜云。
登壇脫舄。初未行。洪武八年詔翰林院臣考定大祀登壇脫舄之禮。學士樂韶鳳雜考漢、魏以來朝祭儀，議于郊祀廟享前期一日，有司以席藉地，設(shè)御幕于壇東南門外，設(shè)執(zhí)事官脫履之次于壇門外西階側(cè)。祭日，大駕入幕次，脫舄升壇。其升壇執(zhí)事、導(dǎo)駕、贊禮、讀祝并分獻陪祀官，皆脫舄于外，以次升壇供事。協(xié)律郎、樂舞生依前跣襪就位。祭畢，降壇納舄。從之。嘉靖十七年罷其禮。
祭祀日期
欽天監(jiān)選擇，太常寺預(yù)于十二月朔至奉天殿具奏。蓋古卜法不存，而擇干支之吉以代卜也。洪武七年，命太常卿議祭祀日期，書之于版，依時以祭，著為式。其祭日，遣官監(jiān)祭，不敬失儀者罪之。
習儀
凡祭祀，先期三日及二日，百官習儀于朝天宮。嘉靖九年更定，郊祀冬至，習儀于先期之七日及六日。
齋戒
洪武二年，學士朱升等奉敕撰齋戒文曰：“戒者，禁止其外；齋者，整齊其內(nèi)。沐浴更衣，出宿外舍，不飲酒，不茹葷，不問疾，不吊喪，不聽樂，不理刑名，此則戒也；專一其心，嚴畏謹慎，茍有所思，即思所祭之神，如在其上，如在其左右，精白一誠，無須臾間，此則齋也。大祀七日，前四日戒，后三日齋?！碧嬖唬骸胺布漓胩斓?、社稷、宗廟、山川等神，為天下祈福，宜下令百官齋戒。若自有所禱于天地百神，不關(guān)民事者，不下令。”又曰：“致齋以五日七日，為期太久，人心易怠。止臨祭，齋戒三日，務(wù)致精專，庶可格神明?！彼熘鵀榱?。是年從禮部尚書崔亮奏，大祀前七日，部祀官詣中書省受誓戒。各揚其職，不共其事，國有常刑。宗廟社稷，致齋三日，不誓戒。三年，諭禮部尚書陶凱曰：“人心操舍無常，必有所警，而后無所放?！蹦嗣Y部鑄銅人一，高尺有五寸，手執(zhí)牙簡，大祀則書致齋三日，中祀則書致齋二日于簡上，太常司進置齋所。四年，定天子親祀齋五日，遣官代祀齋三日，降香齋一日。五年，命諸司各置木牌，以警褻慢，刻文其上曰：“國有常憲，神有鑒焉?！狈布漓耄瑒t設(shè)之。又從陶凱奏，凡親祀，皇太子宮中居守，親王戎服侍從?；侍佑H王雖不陪祀，一體齋戒。
六年，建陪祀官齋房于北郊齋宮之西南，后定齋戒禮儀。凡祭天地，正祭前五日午后，沐浴更衣，處外室，次早，百官于奉天門觀誓戒牌。次日，告仁祖廟，退處齋宮，致齋三日。享宗廟，正祭前四日午后，沐浴更衣，處外室。次日為始，致齋三日。祭社稷、朝日、夕月、周天星辰、太歲、風云雷雨、岳鎮(zhèn)海瀆、山川等神，致齋二日，如前儀。凡傳制降香，遣官代祀，先一日沐浴更衣，處外室。次日遣官。七年定制，凡大禮前期四日，太常卿至天下神祇壇奠告，中書丞相詣京師城隍廟發(fā)咨。次日，皇帝詣仁祖廟請配享。二十一年定制，齋戒前二日，太常司官宿于本司。次日，奏請致齋。又次日，進銅人，傳制諭文武百官齋戒。是日，禮部太常司官檄城隍神，遍請?zhí)煜庐旍肷竦o，仍于各廟焚香三日。
二十六年，定傳制誓戒儀。凡大祀前三日，百官詣闕，如大朝儀，傳制官宣制云：“某年月日，祀于某所，爾文武百官，自某日為始，致齋三日，當敬慎之。”傳制訖，四拜，奏禮畢。宣德七年，大祀南郊，帝御齋宮，命內(nèi)官使飲酒食葷入壇唾地者，皆罪之，司禮監(jiān)縱容者同罪。齋之日，御史檢視各官于齋次，仍行南京，一體齋戒。弘治五年，鴻臚少卿李燧言：“分獻陪祭等官，借居道士房榻，貴賤雜處，且宣召不便。乞于壇所隙地，仿天壽山朝房禮制，建齋房?！睆闹?。嘉靖九年，定前期三日，帝御奉天殿，百官朝服聽誓戒。萬歷四年十一月，禮部以二十三日冬至祀天，十八日當奏祭，十九日百官受誓戒。是日，皇太后圣旦，百官宜吉服賀。一日兩遇禮文，服色不同，請更奏祭、誓戒皆先一日。帝命奏祭、誓戒如舊，而以十八日行慶賀禮。
遣官祭祀
洪武二十六年，定傳制特遣儀。是日，皇帝升座如常儀，百官一拜。禮畢，獻官詣拜位四拜，傳制官由御前出宣制。如祭孔子，則曰：“某年月日，祭先師孔子大成至圣文宣王，命卿行禮?！奔罋v代帝王，則曰：“某年月日，祭先圣歷代帝王，命卿行禮?！备┓?，興，四拜，禮畢出。其降香遣官儀，前祀一日清晨，皇帝皮弁服，升奉天殿。捧香者以香授獻官。獻官捧由中陛降中道出，至午門外，置龍亭內(nèi)。儀仗鼓吹，導(dǎo)引至祭所。后定祭之日，降香如常儀，中嚴以待。獻官祭畢后命，解嚴還宮。嘉靖九年大祀遣官，不行飲福禮。
分獻陪祀
凡分獻官，太常寺豫請旨。洪武七年，太祖謂學士詹同曰：“大祀，終獻方行分獻禮，未當?！蓖伺c學士宋濂議以上，初獻奠玉帛將畢，分獻官即行初獻禮。亞獻、終獻皆如之。嘉靖九年，四郊工成，帝諭太常寺曰：“大祀分獻官豫定，方可習儀?！蹦擞么髮W士張璁等于大明、夜明、星辰、風云雷雨四壇。舊制，分獻用文武大臣及近侍官共二十四人，今定四人，法司官仍舊例不興。
凡陪祀，洪武四年，太常寺引《周禮》及唐制，擬用武官四品、文官五品以上，其老疾瘡疥刑馀喪過體氣者不與。從之。后定郊祀，六科都給事中皆與陪祀，馀祭不與。又定凡南北郊，先期賜陪祀執(zhí)事官明衣布，樂舞生各給新衣。制陪祀官入壇牙牌，凡天子親祀，則佩以入。其制有二，圓者與祭官佩之，方者執(zhí)事人佩之。俱藏內(nèi)府，遇祭則給，無者不得入壇。洪武二十九年，初祀山川諸神，流官祭服，未入流官公服。洪武二十九年，從禮臣言，未入流官，凡祭皆用祭服，與九品同。